Закваски Genesis™

ООД Genesis Laboratories - это болгарский производитель стартовых культур для молочной и мясной промышленности, центральный офис и научно-производственная база которого находятся в Софии. С 1992 г. ООД Genesis Laboratories работает над созданием и совершенствованием штаммов микроорганизмов, которые сохраняются в Национальном банке промышленных микроорганизмов. Методы и технологии лаборатории защищены патентом, они отмечены в Салонах изобретений в Бельгии, Германии и Болгарии, как инновационные продукты.

Культуры Genesis Laboratories успешно продаются на рынках Болгарии, в пятнадцати странах мира их используют для производства молочных и мясных продуктов.

Наша компания, ООО Заквасок ДОМ, предлагает продукцию ТМ Genesis Laboratories Ltd. и сообщает своим покупателям, что все закваски, которые представлены на нашем сайте, прошли процедуру обязательной сертификации, гарантирующую приобретение безопасных и полезных для здоровья продуктов. Это подтверждено Сертификатом соответствия C-DG.AИ35.А.01742 (обязательная сертификация)

 

_Genesis 

 

Выдержка: Орган по сертификации ООО Научно-технический центр сертификации и экспертизы (...) подтверждает, что закваски бактериальные лиофилизированные (для изготовления кисломолочных продуктов) Genesis™ Laboratories Ltd. Йогурт, Биойогурт, Кефир, Биокефир, Биоряженка, Бифидоацидофильный йогурт, Лактобактерии, Сметана, Творожок, Бифидобактерии, Закваска для мягких сыров ускоренного созревания, Закваска для твердых выдержанных сыров (в вакуумной упаковке по 1,0 до 50,0 гр.) соответствуют требованиям Технического регламента. (Технический регламент на молоко и молочную продукцию Федеральный Закон от 12,06, 2008 № 88-Ф3 с изменениями от 22.07.2010)

Все Genesis культуры – селекционные штаммы молочнокислых бактерий. Для производства того или иного продукта подбирается специальный состав микроорганизмов, сообразно со специфическими качествами и технологическими требованиями к качеству конечного продукта.

Все наборы микроорганизмов - лиофилизированные бактериальные концентраты. Концентрация колониеобразующих единиц - минимум 1x1010 КОЕ/г. Это высоко активные микроорганизмы, с высокой адаптивностью и коротким периодом клеточной реактивации. Такие организмы быстро возвращают свои качества в подходящей питательной среде, активно размножаются и не слишком придирчивы к условиям роста.

Бактериальный концентрат герметически упакован в пакетики из ламинированной трехслойной фольги, что гарантирует высокую сохранность продукта. На каждом пакетике, в котором содержится бакконцентрат, нанесена маркировка. В ней указано наименование бактериального концентрата, штаммовый состав концентрата, активность - КОЕ/г, применение, номер партии, срок годности, условия хранения.

Оптимальное хранение бакконцентрата при относительной влажности воздуха не более 80%:

– при температуре от 0 до 6 С  один год;

– при температуре - 18 С  два года

Генезис культуры можно транспортировать без специального охлаждения до 14 суток.


К списку записей